Cá là loại thá»±c phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất. Vậy nên, các chuyên gia dinh dưỡng Ä‘ã chỉ ra nhiều lợi ích của cá đối vá»›i sức khỏe, nhất là vá»›i những người mắc bệnh mạn tính nhÆ° tim mạch, huyết áp, xÆ°Æ¡ng khá»›p…

Có nhiều lợi ích của cá đối vá»›i sức khỏe nhất là vá»›i việc phòng bệnh mạn tính

Nhiều nghiên cứu khoa học Ä‘ã chỉ ra rằng, trong cá có nguồn đạm quý vá»›i đủ các loại acid amin cần nhiết nhÆ° lysin, methionin, systin, tryptophan… HÆ¡n nữa, các chất đạm từ cá tÆ°Æ¡i lại cao hÆ¡n thịt, đồng thời dá»… tiêu hóa và hấp thu hÆ¡n so vá»›i đạm từ thịt Ä‘á»™ng vật. Ngoài ra, chất DHA trong cá Ä‘óng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của tế bào não và hệ thần kinh. Chính những chất quan trọng Ä‘ó Ä‘ã góp phần mang lại nhiều lợi ích của cá đối vá»›i sức khỏe con người nhÆ°:
 

Giảm mỡ máu: Các nhà khoa học Ä‘ã nghiên cứu và chỉ ra rằng, DHA và EPA trong cá làm giảm Ä‘áng kể hàm lượng triglyceride trong máu, từ Ä‘ó làm giảm nguy cÆ¡ nhồi máu cÆ¡ tim. Việc bổ sung omega - 3 má»—i ngãy cÅ©ng giúp làm giảm hàm lượng triglyceride trong máu.
 

Ngăn ngừa hình thành cục máu Ä‘ông: Các acid béo omega - 3 trong cá giúp đẩy mạnh việc sản xuất chất chống kết tụ tiểu cầu, làm giảm sá»± tổng hợp chất thúc đẩy kết dính tiểu cầu. Do Ä‘ó, làm giảm nguy cÆ¡ hình thành các cục máu Ä‘ông ở những bệnh nhân tim mạch, huyết áp. Từ Ä‘ó, giúp phòng ngừa tai biến mạch máu não.

Bảo vệ hệ tiêu hóa: Chất đạm trong thịt lợn, thịt bò, thịt chó… rất khó hấp thu. Vậy nên, ăn nhiều thịt Ä‘á»™ng vật sẽ không tốt cho sức khỏe vì có thể gây ra thừa đạm, béo phì, dạ dày phải hoạt Ä‘á»™ng quá tải để tiêu hóa thức ăn. Trong khi Ä‘ó, chất đạm trong cá rất dá»… tiêu hóa và hấp thu nên việc bổ sung cá trong chế Ä‘á»™ dinh dưỡng đảm bảo cho dạ dày không phải làm việc nhiều mà vẫn hấp thu được lượng đạm cần thiết cho cÆ¡ thể.

Thường xuyên ăn cá giúp ngăn ngừa hình thành cục máu Ä‘ông

Bảo vệ tim mạch: Vá»›i hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu acid béo omega - 3, các món ăn và chế phẩm từ cá giúp cải thiện lÆ°u lượng máu, làm giảm nồng Ä‘á»™ triglyceride, dẫn đến phòng ngừa các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, chất EPA trong cá giúp cÆ¡ thể phòng ngừa xÆ¡ vữa Ä‘á»™ng mạch và nhồi máu cÆ¡ tim. Do Ä‘ó, để mọi người trong gia Ä‘ình luôn có trái tim khỏe mạnh, bạn nên bổ sung cá và các chế phẩm từ cá trong chế Ä‘á»™ dinh dưỡng hàng ngày.
 

Giúp cho xÆ°Æ¡ng chắc khỏe: Ä‚n nhiều các loại cá nhỏ là cách bổ sung canxi tá»± nhiên tốt nhất cho cÆ¡ thể. Ngoài ra, má»™t lượng lá»›n vitamin D trong cá sẽ giúp cÆ¡ thể hấp thu canxi tốt nhất. Do Ä‘ó, má»™t chế Ä‘á»™ ăn vá»›i nhiều cá sẽ giúp hệ xÆ°Æ¡ng luôn khỏe mạnh, phòng ngừa các bệnh về xÆ°Æ¡ng khá»›p. Ngoài ra, acid béo omega – 3 trong cá có đặc tính kháng viêm, cải thiện tình trạng sÆ°ng, Ä‘au của xÆ°Æ¡ng khá»›p. Vì vậy, để giữ xÆ°Æ¡ng khá»›p chắc khỏe và vận Ä‘á»™ng linh hoạt, bạn nên tăng cường ăn cá trong khẩu phần ăn của mình.

Dầu cá giúp bảo vệ tim mạch và làm sáng mắt

Giúp sáng mắt: Các acid béo omega – 3 trong cá giúp sáng mắt và tăng cường thị lá»±c. Việc bổ sung nhiều cá và các chế phẩm từ cá trong chế Ä‘á»™ dinh dưỡng sẽ làm giảm nguy cÆ¡ thoái hóa Ä‘iểm vàng (nguyên nhân phổ biến của việc mất thị lá»±c ở người trên 50 tuổi). 
 

Phát triển trí não và hệ thần kinh: Chất DHA có trong cá Ä‘óng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của tế bào não và hệ thần kinh. Nếu thiếu DHA, trí nhá»› của con người sẽ bị suy giảm. Đặc biệt, đối vá»›i trẻ nhỏ, DHA là má»™t dưỡng chất quan trọng giúp hoàn thiện và phát triển tế bào não. Trẻ sẽ kém thông minh và não bá»™ phát triển khiếm khuyết nếu không được bổ sung DHA. Đối vá»›i người già, việc tăng cường DHA trong chế Ä‘á»™ dinh dưỡng có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của não bá»™, phòng tránh bệnh Ä‘áng trí ở người già.
 

Phòng ngừa ung thÆ°: Má»™t nghiên cứu trên tạp chí Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention cho thấy, 32% trong tổng số 35.000 phụ nữ có thể giảm ung thÆ° vú khi sá»­ dụng dầu cá thường xuyên. Đối vá»›i nam giá»›i, bổ sung nhiều cá trong chế Ä‘á»™ dinh dưỡng hàng ngày có thể làm giảm nguy cÆ¡ ung thÆ° tiền liệt tuyến.
 

Cá là thá»±c phẩm mang lại nhiều tác dụng cho cÆ¡ thể. Tuy nhiên, nếu ăn không Ä‘úng cách cÅ©ng có thể gây hại cho cÆ¡ thể. Do Ä‘ó, để tăng cường lợi ích của cá đối vá»›i sức khỏe, bạn cần tránh những Ä‘iều sau:
 

Hạn chế ăn cá sống: Ä‚n cá sống, ăn gỏi cá là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, thói quen ăn cá sống thường xuyên sẽ làm cho gan nhiá»…m ký sinh trùng, thậm chí có thể dẫn đến ung thÆ° gan. Bởi, dù cá nuôi hay cá tá»± nhiên thì trong cÆ¡ thể cá đều có chứa ký sinh trùng, vi khuẩn có hại cho cÆ¡ thể. Vậy nên, để đảm bảo an toàn thá»±c phẩm, giữ gìn sức khỏe, bạn nên chế biến cá thành những món ăn chín thÆ¡m ngon và nhiều dinh dưỡng.

Hạn chế ăn cá sống để phòng ngừa ung thÆ° gan

Không ăn cá khi Ä‘ói: Ä‚n cá khi Ä‘ói bụng sẽ làm phát tác bệnh gout, nguyên nhân là do nhân purine tăng và làm tăng acid uric trong máu, từ Ä‘ó có thể làm tăng nguy cÆ¡ mắc bệnh gout. Do Ä‘ó, vá»›i những người muốn giảm cân, cần tránh để bụng Ä‘ói khi ăn cá để phòng ngừa nguy cÆ¡ mắc bệnh gout. Ngoài ra, vá»›i những bệnh nhân gout, cần hạn chế ăn các loại cá biển nhằm ngăn ngừa các cÆ¡n Ä‘au tái phát.
 

Không ăn trá»±c tiếp mật cá: Trong Đông y, mật cá là má»™t vị thuốc để chữa trị Ä‘au mắt đỏ, Ä‘au mật, viêm, lở loét… Và, dân gian thường truyền tai nhau cách ăn mật cá trá»±c tiếp, ngâm rượu uống để sáng mắt, thanh nhiệt giải Ä‘á»™c, tăng cường sức khỏe… Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo, ăn mật cá rất dá»… gây ra trúng Ä‘á»™c, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Do Ä‘ó, việc sá»­ dụng mật cá để chữa bệnh cần tham vấn ý kiến của các bác sỹ Đông y và cần được chế thành các bài thuốc.